生酮飲食的迷思（二）

 許多人最關注，生酮飲食會否肚餓？會否對健康造成不良影響？

首先，我們必先明白人為何會肚餓，胃是不懂自動自覺話肚餓，信息是由大腦下丘腦發放的，當血糖降至低水平，就有飢餓的感覺，迫使人開始進食，維持生命。

都巿人普遍都較富裕，很少有吃不飽、穿不䁔，血糖長期處低水平而有飢餓的感覺，為何仍然長期感到飢餓，要長期進食呢？

這是跟都巿人的生活不無關係，工作壓力大，皮質醇分泌上升，提升血壓、血糖水平，應付工作，然而血糖一升，便會觸發胰島素分泌去降血糖，下丘腦便發放飢餓信息，令人吃更多食物，這是壓力致肥的問題。

另外，都巿人的飲食也是關鍵因素，上班一族只得一小時午膳時間，又要等𨋢，去到食店又要等，食完又要趕返公司，真正用膳的時間有幾多呢？人要20分鐘，大腦才有飽肚的信息，進膳時間沒有30分鐘以上，如何可以做到。

速食食物調味劑、附加劑、鹽份、糖份、味精，除了對身體無益，更會誘發胰島素更多分泌，越吃越不知足，吃完正餐，更要飲杯台式高糖飲料，或要吃甜品，這樣的飲食，怎會不出問題。

而所謂減肥汽水、零卡路里，只不過用了可能致癌的代糖，除了危害身體，代糖也會誘發胰島素分泌，令你感到飢餓，吃得更多，對減肥完全無幫助，越飲越肥。

脂肪並不會誘發胰島素，而且身體需要脂肪酶去分解，嚴格按足比例的生酮飲食，你根本沒法吃得多，已經會停手，並不會飢餓，故連計算卡路里也沒有必要。

有關生酮飲食的研究，始終時間尚短，即使以往的飲食理論，廿年來也推翻不少，故此，以生酮飲食配合斷食、運動，短期間達至減重及養生是沒有問題，達到目標後維持低碳飲食即可，但有代謝性疾病及衰退性疾病的人士，就必須先經醫生、營養師的許可，才可進行。