2020年12月7日 星期一

生酮飲食的迷思(二)

 許多人最關注,生酮飲食會否肚餓?會否對健康造成不良影響?

首先,我們必先明白人為何會肚餓,胃是不懂自動自覺話肚餓,信息是由大腦下丘腦發放的,當血糖降至低水平,就有飢餓的感覺,迫使人開始進食,維持生命。

都巿人普遍都較富裕,很少有吃不飽、穿不䁔,血糖長期處低水平而有飢餓的感覺,為何仍然長期感到飢餓,要長期進食呢?

這是跟都巿人的生活不無關係,工作壓力大,皮質醇分泌上升,提升血壓、血糖水平,應付工作,然而血糖一升,便會觸發胰島素分泌去降血糖,下丘腦便發放飢餓信息,令人吃更多食物,這是壓力致肥的問題。

另外,都巿人的飲食也是關鍵因素,上班一族只得一小時午膳時間,又要等𨋢,去到食店又要等,食完又要趕返公司,真正用膳的時間有幾多呢?人要20分鐘,大腦才有飽肚的信息,進膳時間沒有30分鐘以上,如何可以做到。

速食食物調味劑、附加劑、鹽份、糖份、味精,除了對身體無益,更會誘發胰島素更多分泌,越吃越不知足,吃完正餐,更要飲杯台式高糖飲料,或要吃甜品,這樣的飲食,怎會不出問題。

而所謂減肥汽水、零卡路里,只不過用了可能致癌的代糖,除了危害身體,代糖也會誘發胰島素分泌,令你感到飢餓,吃得更多,對減肥完全無幫助,越飲越肥。

脂肪並不會誘發胰島素,而且身體需要脂肪酶去分解,嚴格按足比例的生酮飲食,你根本沒法吃得多,已經會停手,並不會飢餓,故連計算卡路里也沒有必要。

有關生酮飲食的研究,始終時間尚短,即使以往的飲食理論,廿年來也推翻不少,故此,以生酮飲食配合斷食、運動,短期間達至減重及養生是沒有問題,達到目標後維持低碳飲食即可,但有代謝性疾病及衰退性疾病的人士,就必須先經醫生、營養師的許可,才可進行。

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