2020年12月30日 星期三

吃的脂肪是你的朋友,身體的脂肪是你的敵人(一)

 吃幾多,身體就有幾多。這是事實麼?

許多健康產品,就是靠人的錯誤認知而賺錢。吃多些骨膠原,身體就多番幾多骨膠原?吃多些鈣片就能補鈣...云云。

人吃下骨膠原,身體只會當蛋白質,消化成胺基酸咁用。吃鈣片,若不晒太陽,吸收維他命D,若不做負重運動,鈣質會吸收麼?骨質密度會提升麼?

當然吃脂肪,就不會變成脂肪。

肥胖最大敵人是碳水化合物,如果再準確一點講,是高升糖指數的食物,如白米飯、粥、白面包等食物,為了降低血糖,胰臟會分泌胰島素,一部份會轉化為能量供細胞使用,多的部份會化作脂肪,這是身體脂肪形成的原因。

吃下脂肪在身體的作用,我稱之為「瑪哪法則」,勤讀聖經的真信徒,就會明白我的意思。聖經出埃及記,摩西帶領以色列人出埃及,去到曠野,沒有食物,神降下瑪哪給以色列人作食物,但瑪哪有個特點,食幾多,攞幾多,因為存到第二日便會腐敗發嗅,即係貪心攞多都無用。

脂肪也是一樣。吃下脂肪,身體會將之轉化為脂肪酸,再變成脂蛋白,用作製作細胞膜、荷爾蒙、膽汁等,多餘會排出體外,即係食多都無用。所以真正的生酮飲食是不必計卡路里的。

日本大學曾花11年追蹤8萬人的研究,關於飲食生活同病症關係嘅調查,發現多攝取肉類脂肪,可有效減少腦出血、腦梗塞的發病率。但奇怪是,歐美各國攝取肉類脂肪不會比日本人少,為何心臟、血管疾病卻這麼多?可能跟累積在體內的脂肪及肥胖有關。


當然,我個人建議,脂肪可選不飽和脂肪,如魚的脂肪,較健康、可靠。

2020年12月26日 星期六

知識分子為何晚節不保?李天命、梁燕城的悲歌

 擁有學問的人,從來都是追求真理的人所尊重。還記得年輕時,有一本書,自己不敢細讀,就是「李天命的思考藝術」,怕對自己的信仰起懷疑,尤其是書中最後,李天命論到他與基督教韓那大戰,辯論上帝是否存?辯論重心環繞在全能悖論,大勝韓那,哲學家大勝神學家,如果信仰定力不夠,很容易因此跌倒。

(李氏思辯之劍,為何只向無權無勢的人出手,從不向權貴砍伐?)

與我差不多年幾的人,或多或少都是聽梁燕城博士、溫偉耀博士等基督教名牧的講道下長大,在人生困惑的時候,雖有教會弟兄姊妹的鼓勵,然而總是欠缺理性的辯解,無法解開心中的困惑。然而,每當聽了這些名牧的講道,立刻矛塞頓開,藥到病除。

這些名牧,雖沒有親自教導過自己,但透過講道,不知不覺建立了關係,對他們有說不出的尊重及景仰,甚至我也曾經希望自己成為一位講員,鼓勵在苦難中的弟兄姊妹。

(有信徒以生命保護十字架,與十字架共存亡。)

某強國的弟兄姊妹如何受迫害,難道我們不知道嗎?十字架拆下,教會被封,傳道人被捕,但梁燕城在「中國教會處境的瞭解」一文,聲稱某強國有信仰自由,沒有打壓教會,也保障信仰自由。


(為強國講好說話,明明有打壓,卻說沒有。至有教徒受苦,又說是上帝的心意。為梁美芬站台、為何君堯作供辯護...令我覺得這個人很陌生。)
人始終是人,有弱點,有軟弱,面對試探的引誘,人可以六親不認,作家雨果,可以搶兒子的女友。聖經中不少偉大人物,如參孫、大衛、所羅門...那一個不是衰收尾,不過唯一分別是他們最終回轉。



2020年12月21日 星期一

魔鬼撒旦要做野又何需讓你知道及交待

 陰謀論在世上十分普及,根據統計,95%的陰謀論會在幾年內有足夠理據就會推翻,只有5%仍留存,即使可信度極低,但人們仍樂於相信。因為這5%的事無法証明,也無法否認,有真、有假,總之令你疑幻疑真,失卻認識真理的熱情及能力。

聖經約翰一書5章19節

「我們知道,我們是屬神的,全世界都臥在那惡者手下。」

美國人有沒有登月?只為拖跨蘇聯?

廣場協議只為拖跨日本?

這些都是超級大國的國策及內部事情,豈會輕易透露,就是美國51區,已流傳多年,至奧巴馬才公開承認。

至於外星人,更令許多人迷惑,究竟有沒有外星人?人類的文明是否緣自外星人嗎?


「恩寵之星」找到各方面專家,羅列出生命必須的條件,例如水、空氣、太陽、月亮等等...還要恰到好處的配置,必須要處於銀河系和太陽系中精確的特定位置,不能偏差,也缺一不可,才能適合複雜的生物去生存。要同一時間精確具備這些條件,機會率細到接近零,宇宙出現一個地球,已屬幸運,要出現另一個,更屬天方夜談。再者,有條件就不代表有生命,正如有些人有才華,卻一生潦倒,有甚麼稀奇?

至於甚麼灰人?蜥蜴人?金星人?火星人?未來人?難以一一論述,如果真有外星人,牠能製造宇宙飛船以十分之一的光速作星際旅行,也要消耗超過人類在地球100年的能量,才可能做到,非具備宇宙二級至三級文明不可,若宇宙真有這文明,對人而言,外星人跟神又有甚麼分別?難道耶穌也是外星人嗎?

至於太陽系內的外星人,地球走近一點或走遠一點太陽也不可能有生物可以存在,這是Common sense普遍常識,不過有人連距離太陽最遠、最凍的冥王星,也相信有冥王星人,要知道冥王星表面溫度是攝氏-230度,十分接近絕對零度-273.15度,我真是無話可說。

至於未來人,他怎樣突破時空?若沒有光速,怎突破時空?要用人類在地球100年的能量才做到十分之一光速,那麼要真正做到光速要用甚麼能源?有甚麼材料可以在光速下不被銷毀?怎樣確保光速下生物仍可生存?

我沒有見過未來人,但假先知多的是。




當然人類的智慧有限,有許多事也是無法解釋的,我們要用謙卑的心去看自己、看世界、看宇宙。


(香港共濟會擁仁會館,非有名、有利、有權的人不可能加入,外人知之甚少。)

2020年12月16日 星期三

一個貼地可行的減肥法

 雖然生酮飲食+間歇性斷+運動是最強減肥及養生的方法,但要執行起來,卻困難重重,即使不計較金錢及資源問題,要落實去做也不容易,倒不能日日帶著支油當飯食,謝絕一切飯聚。

跟同事吃早餐、午餐,除了生理需要,也是社交活動,唔想被人杯葛(Boycott)或孤立,點都要出席。再者,神創造食物,也是俾人有滿足及喜樂,只要不是過了火位,為何要限止呢?

怎樣為之過了火位、界線?最初期人類,一切土地生長的植物都可以吃,除了分辨善惡樹的果子,這就是界線,人類犯罪後,就不是所有植物也可吃。至洪水滅世後,允許人類吃肉, 但肉帶著血就禁止,至摩西時期,更清楚列明只可吃潔淨的動物,至耶穌時期,仍嚴格執行猶太人飲食。至保羅時期,福音傳至外邦,沒有要求外邦人守猶太人的規矩,不必受割禮及可以吃豬肉等。

猶太人的飲食,是有神的智慧,拜讀蘇美玲博士的聖經生物學,就知道不潔淨動物有可能含有惡菌,更有一些學者更認為除了老火湯的豬肉是可吃,僅僅煮熟並不安全。但又有幾多人會聽,半生熟蛋也有菌,三文魚刺身有可能有蟲,人們仍樂於進食。

我講講自己,自從今年7月上磅,發現突破190磅,便知道一定要下定決心減肥,由於工作關係,早、午餐一定是出外吃,故唯有在晚餐出手,起初是先禁餐與餐的小食,跟住晚餐改為低卡沙律,又唔夠飽,又頭昏昏,真係好慘,但對於有信仰的人來說,是展望將來,面對今生的苦難,對比將來的榮耀,就不必計較。

至今年11月,開始進階版168斷食,所謂168斷食,是每日在8小時內食任何食物,其餘16小時斷食,有些人會吃早、午餐後,在限時內標個尾會,食埋個下午茶餐,我做得盡一點,只吃早、午兩餐,九時早餐,一時午餐,有接近20小時斷食時間,晚上只飲日本綠茶或不加糖檸檬水。

另外,考慮到出街進膳欠缺纖維及營養,進膳前先吃纖維丸打底,減少及減慢碳水化合物的吸收,避免大大觸動胰島素分泌,令血糖大升大跌。進膳後補一粒綜合維他命及礦物質,可保健康。

由戒小食、低卡沙律,至減一餐的間歇性斷食,按步就班,不足六個月,體重已減至低於170磅,減了20磅,我仍有條件再創記錄。記住,肥不會立刻肥,瘦也不會立刻瘦,出面標榜短時間減肥,要多管齊下,生酮、斷食、運動,缺一不可,對現代人來說並不容易。

記住,我們追求健康,自然擁有健美身型,並不是為了追求世俗人眼中的肥瘦,討別人的喜悅。

聖經羅馬書14章17節「因為神的國不在乎吃喝,只在乎公義、和平,並聖靈中的喜樂。」


(Metamucil,以前我在醫院工作叫橙粉,沖水服用,用作治療便秘,現出了藥丸,更方便外出服用。)


2020年12月11日 星期五

人越窮就越痴肥,人越富就越健康

 以前痴肥是富人的專利,因物質資源有限,窮人連基本維生也成問題,更不要說會肥。但隨著社會發展,情況便扭轉,窮人越來越痴肥,富人卻越來越健美,最新的研究也証實這一點,為甚麼會這樣呢?

我有一個住公屋的同事,如果來不及吃早餐,便會買面包及兩盒高糖維他奶或其他飲料,又說會在759店買即焗Pizza給兒女吃。我如果出街吃早餐,熱奶茶一定不加糖,凍飲一定少甜,我會買不添加糖的有機果汁給兒子,以及無激素雞等。

我同事出糧使盡,做月光族。我月月有餘,還可以十分之一奉獻及投資,雖然滙豐(0005)令我失望,也令我蝕了許多錢,但我不會放棄投資,做生意也有掙錢、蝕錢。英國最先使用新冠疫苗,如果有效,英國將會是全球經濟復甦最先的地方,英磅定必上升,誠哥重注英倫,我亦不甘示弱,50元以下買入長和(0001),40元以下買入長江基建(1038)。

(英國由日不落帝國,已淪為歐洲小國,加上脫歐,內外交困,然而一招接收香港人,卻令大量香港中產及專業人士移英,有了巨額資金及技術,對英國或有振興作用。)

健康會遺傳,貧窮也會遺傳。

如果小孩子由小給他飲汽水、速食食物,將來他也會繼續這些壞習慣,最終患上糖尿病及各樣心臟血管疾病。我們用錢習慣也會影響下一代,我們願意我們下一代那麼短視,只見近處,𣎴望遠處嗎?

(呂良偉自己fit爆,也應鼓勵兒子做運動,傳授螳螂拳,讓兒子也擁有健康,方為正路。)

2020年12月7日 星期一

生酮飲食的迷思(二)

 許多人最關注,生酮飲食會否肚餓?會否對健康造成不良影響?

首先,我們必先明白人為何會肚餓,胃是不懂自動自覺話肚餓,信息是由大腦下丘腦發放的,當血糖降至低水平,就有飢餓的感覺,迫使人開始進食,維持生命。

都巿人普遍都較富裕,很少有吃不飽、穿不䁔,血糖長期處低水平而有飢餓的感覺,為何仍然長期感到飢餓,要長期進食呢?

這是跟都巿人的生活不無關係,工作壓力大,皮質醇分泌上升,提升血壓、血糖水平,應付工作,然而血糖一升,便會觸發胰島素分泌去降血糖,下丘腦便發放飢餓信息,令人吃更多食物,這是壓力致肥的問題。

另外,都巿人的飲食也是關鍵因素,上班一族只得一小時午膳時間,又要等𨋢,去到食店又要等,食完又要趕返公司,真正用膳的時間有幾多呢?人要20分鐘,大腦才有飽肚的信息,進膳時間沒有30分鐘以上,如何可以做到。

速食食物調味劑、附加劑、鹽份、糖份、味精,除了對身體無益,更會誘發胰島素更多分泌,越吃越不知足,吃完正餐,更要飲杯台式高糖飲料,或要吃甜品,這樣的飲食,怎會不出問題。

而所謂減肥汽水、零卡路里,只不過用了可能致癌的代糖,除了危害身體,代糖也會誘發胰島素分泌,令你感到飢餓,吃得更多,對減肥完全無幫助,越飲越肥。

脂肪並不會誘發胰島素,而且身體需要脂肪酶去分解,嚴格按足比例的生酮飲食,你根本沒法吃得多,已經會停手,並不會飢餓,故連計算卡路里也沒有必要。

有關生酮飲食的研究,始終時間尚短,即使以往的飲食理論,廿年來也推翻不少,故此,以生酮飲食配合斷食、運動,短期間達至減重及養生是沒有問題,達到目標後維持低碳飲食即可,但有代謝性疾病及衰退性疾病的人士,就必須先經醫生、營養師的許可,才可進行。

2020年12月5日 星期六

生酮飲食的迷思(一)

 有些人以為吃安格斯牛扒就是生酮,也有些人以為吃東坡肉、五花腩就是生酮,其實都是錯誤的想法。

真正的生酮飲食是有極嚴格的飲食比例,脂肪佔70%或以上,蛋白質佔20至25%,碳水化合物佔5%。

安格斯牛扒,只屬食肉減肥法,並不能有效減肥,蛋白質一樣會誘發胰島素分泌,只要一有胰島素,身體就不會消耗脂肪,換言之,很難減肥。再者,胰島素會降低血糖,大腦一感到血糖降低,就會發放飢餓信息,越吃越多,惡性循環,越減越肥。

東坡肉、五花腩脂肪量充足,肉與脂肪比例大約一半一半,單單這食物達不到70%脂肪,再者全屬飽和脂肪,對身體有害無益,增加心臟血管疾病的風險。

當然我們並不是主張全不吃肥,因為脂肪與油也是有益,廿年前這樣說一定被人駡爆。但也要選擇健康的油,例如魚油,屬不飽和脂肪,在室溫下是液態,對心臟、血管有益,低溫冷壓的橄欖油、米糠油也是好選擇。米的好處,盡在米糠,今日人所吃的白米,是除盡米糠的精米,升糖指數極高,是導致糖尿病的主因,要少食為妙。

(三文魚的魚油極豐富,十分有益,但有寄生蟲風險,要清楚來源,熟食較安全。)


(米糠油可高溫煮食,可取代現有食油,橄欖油只宜低溫,用以調配沙律。)

你所追求,並不是你真的需要、想要

 還記得以前曾聽過許冠傑的一首歌「急流勇退」,「名成利就人人想擁有,誰料此刻只嚮往自由,留住這光輝,今天不再等候,奮勇地退出這急流...」不過許多人都不服氣,因為說這話的人都已經得到一定的光輝、成就,但絕大部分人連這些光輝、成就也沾不到,如何夢醒呢? 最近我閱讀「史記李斯列傳」,...