鄉講人在這裡嘅教會也出了問題…
許多廚師走到一個新地方開一間新餐廳，上一任總廚臨終前將位置交給俾一位外來嘅廚師，後來又得到大老闆嘅委任，但這間餐廳好難攪，個個都係獨當一面嘅米芝蓮廚師，亦要顧及不同人嘅需要，有心臟病、糖尿病等等，以致餐單全都是健康為目標，味道並不理想，甚至可以說難食，其他米芝蓮廚師都想改餐單，但總廚佢絕，以致有的廚師去開另一間餐廳，每到一個時候，總有人說這間餐廳嘅食物難食，然而許多人卻需要這間餐廳，大老闆也支持這餐廳繼續經營，還增加了資源。
我年輕時也做過快餐店經理，每每總廚設計嘅餐單，往往都不太受歡迎，以致分店廚師情緒也低落，當時我跟廚師合作，按當日分店嘅材料，一日出了七款即炒粉面飯，不知幾好生意，跟住嘅結果，當然俾區域經濟駡到上天花板。你跟規矩去做，生意唔好，大老闆自然會督責總廚，推廣嘅餐單係成個集團去做，你咁樣做只會壞了大事，你自己開間餐廳，鍾意點玩就點玩…
總廚係決定餐單，佢有絕對權力咁做，佢係直接向大老闆負責，作為廚師只有跟足餐單咁去做，只有盡可能配合，倘若意見不合，就惡意中傷，咁樣已經唔係一個廚師要做嘅事情。
我個仔很喜歡變型金剛Transformers ，我亦了解晒成個故事，柯柏文本來是斯比頓星球嘅礦工，地位低微，但當被授了「元能矩陣」嘅時候，就成為領袖，領袖要做嘅野，唔係個個都能理解及接受，包括佢嘅好友麥加登，最高侍衛星星叫、聲波、震波等也不了解，只有佢自己默默承受，因為佢要保護佢所愛嘅斯比頓星球。
盼望這些紛爭盡快解決！
沒有留言:
張貼留言