吃的脂肪是你的朋友，身體的脂肪是你的敵人（一）

 吃幾多，身體就有幾多。這是事實麼？

許多健康產品，就是靠人的錯誤認知而賺錢。吃多些骨膠原，身體就多番幾多骨膠原？吃多些鈣片就能補鈣...云云。

人吃下骨膠原，身體只會當蛋白質，消化成胺基酸咁用。吃鈣片，若不晒太陽，吸收維他命D，若不做負重運動，鈣質會吸收麼？骨質密度會提升麼？

當然吃脂肪，就不會變成脂肪。

肥胖最大敵人是碳水化合物，如果再準確一點講，是高升糖指數的食物，如白米飯、粥、白面包等食物，為了降低血糖，胰臟會分泌胰島素，一部份會轉化為能量供細胞使用，多的部份會化作脂肪，這是身體脂肪形成的原因。

吃下脂肪在身體的作用，我稱之為「瑪哪法則」，勤讀聖經的真信徒，就會明白我的意思。聖經出埃及記，摩西帶領以色列人出埃及，去到曠野，沒有食物，神降下瑪哪給以色列人作食物，但瑪哪有個特點，食幾多，攞幾多，因為存到第二日便會腐敗發嗅，即係貪心攞多都無用。

脂肪也是一樣。吃下脂肪，身體會將之轉化為脂肪酸，再變成脂蛋白，用作製作細胞膜、荷爾蒙、膽汁等，多餘會排出體外，即係食多都無用。所以真正的生酮飲食是不必計卡路里的。

日本大學曾花11年追蹤8萬人的研究，關於飲食生活同病症關係嘅調查，發現多攝取肉類脂肪，可有效減少腦出血、腦梗塞的發病率。但奇怪是，歐美各國攝取肉類脂肪不會比日本人少，為何心臟、血管疾病卻這麼多？可能跟累積在體內的脂肪及肥胖有關。

當然，我個人建議，脂肪可選不飽和脂肪，如魚的脂肪，較健康、可靠。

知識分子為何晚節不保？李天命、梁燕城的悲歌

 擁有學問的人，從來都是追求真理的人所尊重。還記得年輕時，有一本書，自己不敢細讀，就是「李天命的思考藝術」，怕對自己的信仰起懷疑，尤其是書中最後，李天命論到他與基督教韓那大戰，辯論上帝是否存？辯論重心環繞在全能悖論，大勝韓那，哲學家大勝神學家，如果信仰定力不夠，很容易因此跌倒。

（李氏思辯之劍，為何只向無權無勢的人出手，從不向權貴砍伐？）

與我差不多年幾的人，或多或少都是聽梁燕城博士、溫偉耀博士等基督教名牧的講道下長大，在人生困惑的時候，雖有教會弟兄姊妹的鼓勵，然而總是欠缺理性的辯解，無法解開心中的困惑。然而，每當聽了這些名牧的講道，立刻矛塞頓開，藥到病除。

這些名牧，雖沒有親自教導過自己，但透過講道，不知不覺建立了關係，對他們有說不出的尊重及景仰，甚至我也曾經希望自己成為一位講員，鼓勵在苦難中的弟兄姊妹。

（有信徒以生命保護十字架，與十字架共存亡。）

某強國的弟兄姊妹如何受迫害，難道我們不知道嗎？十字架拆下，教會被封，傳道人被捕，但梁燕城在「中國教會處境的瞭解」一文，聲稱某強國有信仰自由，沒有打壓教會，也保障信仰自由。

（為強國講好說話，明明有打壓，卻說沒有。至有教徒受苦，又說是上帝的心意。為梁美芬站台、為何君堯作供辯護...令我覺得這個人很陌生。）

人始終是人，有弱點，有軟弱，面對試探的引誘，人可以六親不認，作家雨果，可以搶兒子的女友。聖經中不少偉大人物，如參孫、大衛、所羅門...那一個不是衰收尾，不過唯一分別是他們最終回轉。

魔鬼撒旦要做野又何需讓你知道及交待

 陰謀論在世上十分普及，根據統計，95%的陰謀論會在幾年內有足夠理據就會推翻，只有5%仍留存，即使可信度極低，但人們仍樂於相信。因為這5%的事無法証明，也無法否認，有真、有假，總之令你疑幻疑真，失卻認識真理的熱情及能力。

聖經約翰一書5章19節

「我們知道，我們是屬神的，全世界都臥在那惡者手下。」

美國人有沒有登月？只為拖跨蘇聯？

廣場協議只為拖跨日本？

這些都是超級大國的國策及內部事情，豈會輕易透露，就是美國51區，已流傳多年，至奧巴馬才公開承認。

至於外星人，更令許多人迷惑，究竟有沒有外星人？人類的文明是否緣自外星人嗎？

「恩寵之星」找到各方面專家，羅列出生命必須的條件，例如水、空氣、太陽、月亮等等...還要恰到好處的配置，必須要處於銀河系和太陽系中精確的特定位置，不能偏差，也缺一不可，才能適合複雜的生物去生存。要同一時間精確具備這些條件，機會率細到接近零，宇宙出現一個地球，已屬幸運，要出現另一個，更屬天方夜談。再者，有條件就不代表有生命，正如有些人有才華，卻一生潦倒，有甚麼稀奇？

至於甚麼灰人？蜥蜴人？金星人？火星人？未來人？難以一一論述，如果真有外星人，牠能製造宇宙飛船以十分之一的光速作星際旅行，也要消耗超過人類在地球100年的能量，才可能做到，非具備宇宙二級至三級文明不可，若宇宙真有這文明，對人而言，外星人跟神又有甚麼分別？難道耶穌也是外星人嗎？

至於太陽系內的外星人，地球走近一點或走遠一點太陽也不可能有生物可以存在，這是Common sense普遍常識，不過有人連距離太陽最遠、最凍的冥王星，也相信有冥王星人，要知道冥王星表面溫度是攝氏-230度，十分接近絕對零度-273.15度，我真是無話可說。

至於未來人，他怎樣突破時空？若沒有光速，怎突破時空？要用人類在地球100年的能量才做到十分之一光速，那麼要真正做到光速要用甚麼能源？有甚麼材料可以在光速下不被銷毀？怎樣確保光速下生物仍可生存？

我沒有見過未來人，但假先知多的是。

當然人類的智慧有限，有許多事也是無法解釋的，我們要用謙卑的心去看自己、看世界、看宇宙。

（香港共濟會擁仁會館，非有名、有利、有權的人不可能加入，外人知之甚少。）

一個貼地可行的減肥法

 雖然生酮飲食+間歇性斷+運動是最強減肥及養生的方法，但要執行起來，卻困難重重，即使不計較金錢及資源問題，要落實去做也不容易，倒不能日日帶著支油當飯食，謝絕一切飯聚。

跟同事吃早餐、午餐，除了生理需要，也是社交活動，唔想被人杯葛（Boycott）或孤立，點都要出席。再者，神創造食物，也是俾人有滿足及喜樂，只要不是過了火位，為何要限止呢？

怎樣為之過了火位、界線？最初期人類，一切土地生長的植物都可以吃，除了分辨善惡樹的果子，這就是界線，人類犯罪後，就不是所有植物也可吃。至洪水滅世後，允許人類吃肉， 但肉帶著血就禁止，至摩西時期，更清楚列明只可吃潔淨的動物，至耶穌時期，仍嚴格執行猶太人飲食。至保羅時期，福音傳至外邦，沒有要求外邦人守猶太人的規矩，不必受割禮及可以吃豬肉等。

猶太人的飲食，是有神的智慧，拜讀蘇美玲博士的聖經生物學，就知道不潔淨動物有可能含有惡菌，更有一些學者更認為除了老火湯的豬肉是可吃，僅僅煮熟並不安全。但又有幾多人會聽，半生熟蛋也有菌，三文魚刺身有可能有蟲，人們仍樂於進食。

我講講自己，自從今年7月上磅，發現突破190磅，便知道一定要下定決心減肥，由於工作關係，早、午餐一定是出外吃，故唯有在晚餐出手，起初是先禁餐與餐的小食，跟住晚餐改為低卡沙律，又唔夠飽，又頭昏昏，真係好慘，但對於有信仰的人來說，是展望將來，面對今生的苦難，對比將來的榮耀，就不必計較。

至今年11月，開始進階版168斷食，所謂168斷食，是每日在8小時內食任何食物，其餘16小時斷食，有些人會吃早、午餐後，在限時內標個尾會，食埋個下午茶餐，我做得盡一點，只吃早、午兩餐，九時早餐，一時午餐，有接近20小時斷食時間，晚上只飲日本綠茶或不加糖檸檬水。

另外，考慮到出街進膳欠缺纖維及營養，進膳前先吃纖維丸打底，減少及減慢碳水化合物的吸收，避免大大觸動胰島素分泌，令血糖大升大跌。進膳後補一粒綜合維他命及礦物質，可保健康。

由戒小食、低卡沙律，至減一餐的間歇性斷食，按步就班，不足六個月，體重已減至低於170磅，減了20磅，我仍有條件再創記錄。記住，肥不會立刻肥，瘦也不會立刻瘦，出面標榜短時間減肥，要多管齊下，生酮、斷食、運動，缺一不可，對現代人來說並不容易。

記住，我們追求健康，自然擁有健美身型，並不是為了追求世俗人眼中的肥瘦，討別人的喜悅。

聖經羅馬書14章17節「因為神的國不在乎吃喝，只在乎公義、和平，並聖靈中的喜樂。」

（Metamucil，以前我在醫院工作叫橙粉，沖水服用，用作治療便秘，現出了藥丸，更方便外出服用。）

人越窮就越痴肥，人越富就越健康

 以前痴肥是富人的專利，因物質資源有限，窮人連基本維生也成問題，更不要說會肥。但隨著社會發展，情況便扭轉，窮人越來越痴肥，富人卻越來越健美，最新的研究也証實這一點，為甚麼會這樣呢？

我有一個住公屋的同事，如果來不及吃早餐，便會買面包及兩盒高糖維他奶或其他飲料，又說會在759店買即焗Pizza給兒女吃。我如果出街吃早餐，熱奶茶一定不加糖，凍飲一定少甜，我會買不添加糖的有機果汁給兒子，以及無激素雞等。

我同事出糧使盡，做月光族。我月月有餘，還可以十分之一奉獻及投資，雖然滙豐（0005）令我失望，也令我蝕了許多錢，但我不會放棄投資，做生意也有掙錢、蝕錢。英國最先使用新冠疫苗，如果有效，英國將會是全球經濟復甦最先的地方，英磅定必上升，誠哥重注英倫，我亦不甘示弱，50元以下買入長和（0001），40元以下買入長江基建（1038）。

（英國由日不落帝國，已淪為歐洲小國，加上脫歐，內外交困，然而一招接收香港人，卻令大量香港中產及專業人士移英，有了巨額資金及技術，對英國或有振興作用。）

健康會遺傳，貧窮也會遺傳。

如果小孩子由小給他飲汽水、速食食物，將來他也會繼續這些壞習慣，最終患上糖尿病及各樣心臟血管疾病。我們用錢習慣也會影響下一代，我們願意我們下一代那麼短視，只見近處，𣎴望遠處嗎？

（呂良偉自己fit爆，也應鼓勵兒子做運動，傳授螳螂拳，讓兒子也擁有健康，方為正路。）

生酮飲食的迷思（二）

 許多人最關注，生酮飲食會否肚餓？會否對健康造成不良影響？

首先，我們必先明白人為何會肚餓，胃是不懂自動自覺話肚餓，信息是由大腦下丘腦發放的，當血糖降至低水平，就有飢餓的感覺，迫使人開始進食，維持生命。

都巿人普遍都較富裕，很少有吃不飽、穿不䁔，血糖長期處低水平而有飢餓的感覺，為何仍然長期感到飢餓，要長期進食呢？

這是跟都巿人的生活不無關係，工作壓力大，皮質醇分泌上升，提升血壓、血糖水平，應付工作，然而血糖一升，便會觸發胰島素分泌去降血糖，下丘腦便發放飢餓信息，令人吃更多食物，這是壓力致肥的問題。

另外，都巿人的飲食也是關鍵因素，上班一族只得一小時午膳時間，又要等𨋢，去到食店又要等，食完又要趕返公司，真正用膳的時間有幾多呢？人要20分鐘，大腦才有飽肚的信息，進膳時間沒有30分鐘以上，如何可以做到。

速食食物調味劑、附加劑、鹽份、糖份、味精，除了對身體無益，更會誘發胰島素更多分泌，越吃越不知足，吃完正餐，更要飲杯台式高糖飲料，或要吃甜品，這樣的飲食，怎會不出問題。

而所謂減肥汽水、零卡路里，只不過用了可能致癌的代糖，除了危害身體，代糖也會誘發胰島素分泌，令你感到飢餓，吃得更多，對減肥完全無幫助，越飲越肥。

脂肪並不會誘發胰島素，而且身體需要脂肪酶去分解，嚴格按足比例的生酮飲食，你根本沒法吃得多，已經會停手，並不會飢餓，故連計算卡路里也沒有必要。

有關生酮飲食的研究，始終時間尚短，即使以往的飲食理論，廿年來也推翻不少，故此，以生酮飲食配合斷食、運動，短期間達至減重及養生是沒有問題，達到目標後維持低碳飲食即可，但有代謝性疾病及衰退性疾病的人士，就必須先經醫生、營養師的許可，才可進行。

生酮飲食的迷思(一）

 有些人以為吃安格斯牛扒就是生酮，也有些人以為吃東坡肉、五花腩就是生酮，其實都是錯誤的想法。

真正的生酮飲食是有極嚴格的飲食比例，脂肪佔70%或以上，蛋白質佔20至25%，碳水化合物佔5%。

安格斯牛扒，只屬食肉減肥法，並不能有效減肥，蛋白質一樣會誘發胰島素分泌，只要一有胰島素，身體就不會消耗脂肪，換言之，很難減肥。再者，胰島素會降低血糖，大腦一感到血糖降低，就會發放飢餓信息，越吃越多，惡性循環，越減越肥。

東坡肉、五花腩脂肪量充足，肉與脂肪比例大約一半一半，單單這食物達不到70%脂肪，再者全屬飽和脂肪，對身體有害無益，增加心臟血管疾病的風險。

當然我們並不是主張全不吃肥，因為脂肪與油也是有益，廿年前這樣說一定被人駡爆。但也要選擇健康的油，例如魚油，屬不飽和脂肪，在室溫下是液態，對心臟、血管有益，低溫冷壓的橄欖油、米糠油也是好選擇。米的好處，盡在米糠，今日人所吃的白米，是除盡米糠的精米，升糖指數極高，是導致糖尿病的主因，要少食為妙。

（三文魚的魚油極豐富，十分有益，但有寄生蟲風險，要清楚來源，熟食較安全。）

（米糠油可高溫煮食，可取代現有食油，橄欖油只宜低溫，用以調配沙律。）